琵琶湖の最北端、賤ヶ岳の近く、旧北国街道沿いの宿場町「木之本宿」にあり、創業は今から480年以上遡る天文3年（西暦1534年）です。木之本宿は牛馬市がたったほど宿場町としては大きく、参勤交代を始め多くの人々が行き交い七本鎗を飲んだことと思われます。今では旅人こそ減ったものの、その地に根付いた地酒「七本鎗」は雪深い湖北の地で昔ながらの厳寒仕込みに徹し歴史を刻んでいます。銘柄「七本鎗」は、「賤ヶ岳の七本槍」に由来しています。賤ヶ岳の七本槍とは「本能寺の変」の翌年天正11(1583)年、信長の跡目をめぐって羽柴（豊臣）秀吉と柴田勝家が戦った「賤ケ岳の戦い」で勇猛果敢な働きによって秀吉を勝利へと導いた七人の若武者、加藤清正・福島正則・片桐且元・加藤嘉明・脇坂安治・平野長泰・糟屋武則を指し、後世に讃えています。また、蔵のある木之本は、木之本地蔵院の門前町として栄え、北国街道と北国脇往還が交わる宿場町で、かつては旅人とお地蔵さんの 参拝客で賑わっていました。

米の旨味を味わっていただける、食中酒を目指しています。伝統的な日本酒製法を大切にしつつ、スパークリング日本酒や日本酒のシェリー樽熟成など新しい取組にも挑戦しています。2017年春にはヴィンテージを冠した山廃純米「琥刻」をリリース、「時」を楽しむ熟成酒にも積極的に取り組んでいます。ボトルに湖北の魅力を詰め込み、国内はもとより海外へも積極的に発信しています。

酒造りへのこだわりや心がけていること

地酒の「地」の部分に重きを置くことをコンセプトとしています。地元の篤農家が作る滋賀県産の米、蔵内の井戸から汲み出す地下水を使い、480余年前の創業時より変わらず、この木之本の地で、本当の意味での「地酒」造りに専念しています。無農薬米を使った酒造りや、昔ながらの生酛造りにも挑んでいます。